今年前三季度，粮食价格经历了短期大幅度上涨后，渐趋平稳，目前价格小幅波动；在粮价上涨带动下，肉蛋等主要副食品价格基本呈持续上涨走
势，目前其价格已高位趋稳。预计四季度粮价仍将以稳为主，肉蛋价格涨势也将趋缓并可能小幅回落。粮食、副食品价格上涨预计影响全年价格总水平
上涨3.3%左右。
一、前三季度粮食副食品价格变化情况
承接去年10月以来粮食价格上涨势头，春节过后，大米价格出现较大幅度上涨，受此影响，其它粮食品种价格也相继有所上涨，并在3月底4月初形
成阶段性高位，此后粮食销价总体呈稳中略降走势。前三季度肉蛋等主要副食品价格也有较大幅度上涨。
（一）成品粮零售价格
春节过后，南方及东北部分城市大米价格开始上涨，此后逐步扩大到绝大多数城市，并带动了面粉价格的上涨，至4月初，成品粮价格涨至阶段性高
位。4月上旬，全国主要城市成品粮平均价格为每500克（下同）1.38元，比年初和上年同期分别上涨19％和34％。其中，早籼米、晚籼米、粳米3种大
米平均价格1.44元，比年初和上年同期分别上涨27.35%和43.85%；富强粉、标准粉两种面粉平均价1.29元，比年初和上年同期分别上涨7.53%、20.09%。
4月份后，米面价格基本平稳并略有下降，5-9月，米面价格月环比变动幅度基本都在1个百分点以下。至9月下旬，大米、面粉均价分别为1.44元、
1.27元，与4月初相比，大米价格基本持平，面粉价格略降1.55%。前三季度平均，大米、面粉价格分别为1.37元、1.25元，比上年同期分别上涨35.35%、
19.12%。
（二）副食品零售价格
受粮价上涨的带动，肉蛋等主要副食品价格也出现较大幅度上涨。今年以来，除2月份受禽流感影响，鸡蛋价格有所回落外，肉蛋价格总体呈持续上
涨走势，至9月中旬肉蛋价格已涨至近年最高价位。9月中旬，36个大中城市猪肉（精瘦肉）平均每500克9.00元，比年初上涨19.68%，比去年同期上涨
31.2%。其中，杭州、广州、深圳、南宁、海口、贵阳、拉萨等城市猪肉价格每500克涨到10-12元左右。鸡蛋价格平均每500克3.46元，比年初上涨20.56%，
比去年同期上涨28.15%。9月中旬后，肉蛋价格涨势趋缓并有所回落，至9月下旬，猪肉、鸡蛋平均价格分别为8.99元、3.40元。前三季度平均，猪肉、
鸡蛋价格分别为8.18元、2.94元，比上年同期分别上涨22.97%、24.62%。
一至三季度，牛、羊肉和鸡肉价格也有所上涨，但涨幅较小。9月下旬，36个大中城市鲜牛肉、羊肉、鸡肉平均零售价格分别为9.02元，9.26元、5.95
元，比年初分别上涨4.28%、7.42%、4.94%，比去年同期分别上涨6.75%、6.31%和9.78%。前三季度平均，牛肉、羊肉、鸡肉价格分别为8.88元，9.10元、
5.60元，比上年同期分别上涨5.92%、5.92%、11.19%。
今年上半年蔬菜价格出现一定回落，但近几个月菜价也有明显回升。据监测，7、8、9三个月14种蔬菜平均价格逐月上涨，月环比涨幅分别为1.8%、5.2%、
4.7%。
二、粮食、副食品价格上涨原因分析
粮食连年减产、产不足需以及粮食地区间、品种间供给结构矛盾加剧是今年粮价上涨的根本原因，春节后粮食需求相对集中则直接推动了粮价的上涨。
粮价上涨又推动了肉蛋等主要副食品价格的上涨。
（一）粮食连年减产，产不足需，我国粮食供求关系发生变化，是粮食价格持续上涨的根本原因。2003年夏秋两季粮食双双减产，全年总产量4.3067亿吨，
比2002年下降5.8%；粮食总需求预计在4.8亿吨以上，当年产需缺口在0.5亿吨左右，这已是连续多年产需出现缺口。而且我国粮食收购价格自1998年后连续
几年下降和处于低迷状态，农民种粮成本提高，种粮收益普遍下降。加之粮食品种供给结构和地区库存结构也不合理，稻谷缺口偏大，大米库存明显偏小，且
粮食又主要集中在少数几个产地，销区库存普遍不足。这是造成自去年下半年以来粮价上涨的根本原因。
（二）春节过后，粮食需求相对集中直接推动了以大米为首的成品粮价格率先上涨。去年以来，我国投资逐步扩张，建设项目摊子增大，农民进城务工数
量大大增加，不种粮和进城吃粮的群体急剧扩大。去年受非典影响，这种势头得到暂时抑制，但在今年春节后形成务工高峰。务工人员口粮一般以大米为主，
这就迅速加大了大米的需求。同时，今年春节提前，长假结束后，大中院校相继开学，需求短期内也集中膨胀。需求的相对集中直接推动了成品粮价格的上涨。
（三）粮价上涨带动饲料价格上涨是肉蛋等主要副食品价格上涨的重要原因。9月份，豆粕每千克价格为3.03元，比年初和去年同期分别上涨13.48%和33.48%，
麦麸价格为1.19元，比年初和去年同期分别上涨15.53%和26.60%。由于饲料价格上涨，9月份36个大中城市生猪、鸡蛋生产成本每50公斤分别达382.35元、
257.99元，比年初分别上涨18.11%和14.28%，比去年同期分别上涨40.37%和31.01%。饲料价格上涨，养猪、养鸡成本上升，推动畜禽产品价格上涨。
（四）畜禽生产增长缓慢，供给减少是肉蛋价格上涨的另一个重要原因。据调查，目前我国农村家庭养猪提供的猪肉占全国肉类总产量的80%以上。由于近
年来农业结构调整，农村劳动力大量外出打工，农户家庭养猪减少。加之去年上半年和今年年初发生的“非典”及“禽流感”也给国内饲养业带来了很大影响，
造成生猪存栏减少，畜禽生产增长减缓。据流通部门调查显示，2003年1季度到2004年1季度，各季度主产区生猪存栏同比分别下降0.32%、0.22%、2.70%、1.22%
和0.12%。今年上半年全国禽蛋产量1201万吨，同比下降1.6%。生产萎缩、供给减少，在很大程度上加剧了供求矛盾，推动了畜禽产品价格的上扬。
三、后期粮食、副食品价格走势与对价格总水平影响分析
4月份以来，成品粮价格已较长时间呈稳中波动走势，预计四季度价格仍将基本保持在目前水平上。由于粮食价格基本稳定，加之经过较长时间持续上涨后价
格已处于较高水平，预计四季度肉蛋价格涨势将逐步趋缓并可能小幅回落；受季节性因素影响，蔬菜价格将在目前水平上有所上涨。
粮食和副食品价格大幅上涨将成为影响今年价格总水平上升的主要因素。据统计，今年1-8月份，成品粮价格同比平均上涨28.0%，直接拉动价格总水平上涨
约0.87个百分点。根据全国成品粮价格监测数据测算，在后期成品粮价格保持稳定条件下，预计9-12月份粮价同比平均涨幅约23%，影响9-12月价格总水平上升
0.71%左右；全年粮价平均上涨约26%，影响全年价格总水平上涨超过0.80%。
1-8月份，食品类价格同比上涨10.6%，其中除成品粮价格同比上涨28％外，肉禽及制品价格同比上涨18.3%，蛋价同比上涨22.3%，如果后期食品价格保持8
月份水平，并考虑9月份食品价格又有上涨的情况，预计9-12月份食品价格平均涨幅约7.5%，拉动9-12月价格总水平上涨在2.5%左右；由此预计全年食品价格同
比上涨为9.7%左右，将拉动全年价格总水平上升约3.3%。
来源:国家发展改革委价格监测中心