由于此起彼伏的禽流感疫情形势，给禽蛋的生产和消费都带来较大的影响，从而导致了禽蛋价格的大幅波动。据重庆调查总队调查，受2003年禽流感疫情影响，当年我市蛋价最低落至4.64元/公斤，2004年疫情平息，养禽业逐渐恢复，蛋价最高上涨至7.41元/公斤，2005年再受疫情冲击，从当年10月份起蛋价连续6个月下降，降幅达17.8%。

目前，我市鸡场蛋价格已跌破5元/公斤，市场平均零售价格为4.69元/公斤。今年3月份同比蛋价下降16.7%，环比价格在2月份下降4%的基础上再度下降7.9%，基本接近2003年最低价格。从当前的市场情形看，近期蛋价还将继续保持较低水平，主要基于以下原因：

一、蛋鸡养殖发展较快，鸡蛋供应大幅增加。自2004年下半年以来，全国性蛋价回升，养殖生产积极性提高，禽蛋生产得到较大发展。据了解，2005年仅我市上规模（500只以上）的养殖户就有4271户，比2004年增加了1.3倍，蛋鸡存栏量同比增加了7.07%，产蛋量增加了7.02%。生产出现快速增长势头。

二、受禽类疫情影响，鲜蛋外销减少。由于禽流感疫情影响，我国农副产品出口受阻、鲜蛋出口减少，对于已经发展起来的禽类产业不得不把目光转向国内市场。据了解，一些生产规模较大，成本较低的省市如河北、西安等的鸡蛋大量进入我市。据业内人士估计，市外蛋在本市的销量略占50%左右，对我市蛋价产生不可抵估的作用。

三、禽流感疫情导致鸡蛋消费量减少。从城镇居民消费情况看，2005年12月份人均月消费鲜蛋数量为0.71公斤，比11月份低6.6%。今年1季度，人均消费鲜蛋数量2.19公斤，比2005年4季度减少1.8%。消费呈缩减之势。

由于蛋价的连续下降对禽蛋生产带来极大影响。目前我市蛋鸡养殖业出现经营困难，普遍亏损的状况。

据调查，我市最大的蛋鸡养殖基地长寿区，现存栏蛋鸡300万只，目前每斤鸡蛋收购价为1.80-1.90元，而饲料价格为0.78元/斤，蛋料比平均按1：2.35算，卖蛋的收入只能抵消饲料成本，加上养殖期间发生的疫苗药物、设备折旧、水电能源消耗、人工工资等费用合计每只鸡要亏损4.50元。叫企业更难消化的是目前的淘汰鸡卖价特低，每斤在2.30-2.40元之间，比去年同期低40%。据测算，从育雏到开始产蛋每只鸡的平均成本为18元，卖淘汰鸡成本回收略8.40元，亏损9.60元。两项亏损相加，每只鸡平均亏损14.10元。照此计算，全区估计亏损略4000多万元。生产积极性受挫，蛋鸡养殖举步维艰。

调查还发现，我市养殖业普遍存在产品结构单一，无公害和绿色优质产品太少，生产周转资金缺乏，生产资料不能担保贷款，抗风险能力差等问题。建议有关部门采取措施，解决蛋鸡养殖生产中存在的问题，加强动物疫情防控工作，引导养殖户发展无公害和绿色优质产品，走产业化品牌牧业之路。同时建议有关部门实施鸡蛋市场的预警制，及时发布鸡蛋市场行情及相关信息，避免盲目生产。