自07年下半年大蒜价格狂跌之后，价格一直没有大的起色，大蒜市场一直处于低迷状态。08年上半年大蒜出口一路受阻，价格较低，难有起色。统计显示，08年上半年我国保鲜大蒜累计出口数量虽同比上升，但出口金额却大幅下降。
　　市场分析
　　国际市场上的大蒜价格滑坡现象，主要是受供求关系、贸易壁垒等因素的影响，再加上美国、日本、南非等一些大蒜进口国对我国大蒜设置的国际贸易壁垒越来越多，致使大蒜出口贸易难度增大，与本就供求失衡的国内现状结合起来，致使国际国内市场大蒜价格一路小跑下跌。
　面对这种局势，各地均积极应对，有的抓质量、有的重加工，有的在宣传和特色方面寻找机会。其中山东金乡积极应对，将大蒜种植往绿色、有机化上下功夫。同时，加大科研力度搞精深加工，使金乡大蒜品牌在国际市场上叫得更加响亮。正所谓时势造英雄吧，或许在这样不景气的市场更能有真正打出品牌的机会。
　　后市展望
　　预计今年9月的新种植期大蒜种植面积将会减少。大蒜市场近半年来的低迷行情，将使一些规模小、资金少、抗风险能力小的农户放弃大蒜种植，致使大蒜的种植圈缩小，促使大蒜供求逐渐恢复平衡。但从大蒜市场的循环周期来看，其缓慢恢复的过程应该还有2到3年的时间，而下一次的高峰或许会出现在09～10年前后。

来源：中国水果蔬菜网