年初以来我国食用油价格先涨后跌，预计后期食用油价格将在目前的价位上小幅下降，但仍会高于去年同期水平。
　　一、前7个月主要品种食用油零售价格变动情况
　　从价格水平和走势看，前7个月食用油价格总体水平较大幅度高于去年同期，呈现先快速上涨后小幅回落再企稳态势。其中1-3月食用油价格上升较快，3月份达到上半年最高价位后开始回落，4-6月价格逐步走低,7月份价格止跌企稳。
　　散装豆油：36个大中城市1-7月份每500克平均价格为6.69元,较上年同期上涨53.65%。1-7月分月平均价格分别为6.22元、6.58元、7.54元、6.93元、6.67元、6.48元、6.53元，环比涨跌幅度分别为9.61%、5.66%、16.08%、-8.58%、-4.91%、-1.37%、0.46%。7月底价格为6.49元，较年初累计上涨9.26%。
　　散装菜籽油：36个大中城市1-7月份每500克平均价格为7.12元,较上年同期上涨64.06%。其中1-7月分月平均价格分别为6.49元、6.73元、7.82元、7.49元、7.27元、6.97元、7.04元，环比涨跌幅度分别为9.23%、3.70%、16.20%、-4.22%、-2.94%、-4.13%、1.00%。7月底价格为7.01元，较年初累计上涨12.34%，是涨幅最高的品种。
　　桶装花生油：36个大中城市1-7月份每5升平均价格为118.85元,较上年同期上涨13.80%。其中1-7月分月平均价格分别为117.49元、118.22元、119.07元、119.16元、119.05元、119.50元、119.52元，环比涨跌幅度分别为7.30%、0.62%、0.72%、0.03%、-0.04%、-0.38%、0.02%。7月底价格为119.54元，较年初累计上涨5.65%，价格涨幅相对较低。
　　从地区看，虽然大中城市食用油价格走势存在差异，但总体上呈现涨多跌少的状况，部分城市涨幅较高。
　　散装豆油：在监测大中城市中，7月底90%的城市价格都有所上涨，其中深圳的散装豆油价格由年初的每500克5.70元涨到8.23元，上涨了44.39%，北京、天津、石家庄、沈阳、哈尔滨、上海、南京、济南、长沙、南宁等城市价格上涨幅度在10%-25%之间，宁波、厦门、西安、西宁下降幅度在2%-5%之间。
　　散装菜籽油：在监测的地区中，大部分城市价格都有不同程度上涨，个别城市价格小幅下降。7月底，呼和浩特、长沙、海口、昆明、拉萨、兰州每500克价格分别为8.00元、7.70元、7.00元、7.67元、7.90元、7.97元，较年初涨幅都超过了20%；合肥、厦门、西安、乌鲁木齐等城市价格有不同程度下降。
　　桶装花生油：与年初相比，在监测36个大中城市中，有2/3的城市桶装花生油价格有不同程度上涨，其中武汉市上涨了44.98%，是涨幅最高的地区；有9个城市价格有不同程度下降，降幅最大的是乌鲁木齐市，降幅为6.43%；有2个城市价格持平。
　　二、后期食用油价格走势预测
　　目前，全球油脂油料供需偏紧的状况有所改善，原油等大宗商品期货价格下降较快，预计后期国内食用油价格将会在波动中小幅走低，但仍会高于去年同期价格水平。
　　（一）我国油籽油料产量和进口量都有所增加，食用油供应充足。据国家粮油信息中心预测，今年我国大豆播种面积为950万公顷，较上年度增加12.56%，预计大豆产量1650万吨，同比增长300万吨，增幅达到22.22%。去年油菜籽收购价高开高走，油菜种植效益日益凸现，加之政府对种植油料作物的补贴政策，农民油菜种植积极性提高，油菜播种面积增加。最新预测显示，2008年中国油菜籽播种面积为640万公顷，增幅为14.29%。虽然由于雪灾影响，单产略有降低，但由于播种面积增加较多，油菜籽总产量将达到1150万吨，较上年增长112万吨，增幅为10.80%。
　　我国食用油进口和生产数量大幅增加，供应充足。今年国家加大了油脂油料进口力度。据统计，上半年，除菜油进口量有所缩减外，油菜籽、大豆、豆油、棕榈油进口量同比分别上涨44.68%、24.38%、14.86%、13.02%。在加大进口力度的同时，国内加工量也在迅速增加，根据国家统计局7月21日公布的数据，截至2008年6月底，精制食用植物油产量达到1150.52万吨，同比增加14.4%。
　　（二）全球油籽产量可能超过预期。据德国行业期刊《油世界》预计，2008/09年度全球油籽总产量为4.12亿吨，高于上年度的3.834亿吨，2008/09年油籽期末库存7140万吨，高于上年度的6940万吨。由于美国中西部罕见的洪水对美国大豆种植和生产的影响，美国农业部在7月份报告中调低了大豆的播种面积、单产、产量以及库存。但由于近一段时间美国天气好转、土地墒情良好，大豆长势已经迅速地恢复到常年水平。据美国农业部统计，截止到7月20日当周，美国18个主产州生长优良率为61%，比6月初高了5个百分点，与去年基本持平。这种长势持续良好的情况说明后期收获得面积和单产都可能高于预期，从而增加了2008/09年度美国大豆供应。加拿大农业及农业食品部最新供需报告称，今年该国谷物和油籽产量将高于上年水平，其出口量预计为2829.5万吨，高于5月份预测数据。另外，马来西亚的棕榈油也大幅增产，产量可能达到创纪录的1730-1740万吨。受产量增加等因素的影响，供需关系紧张的局面有所缓解。
　　（三）宏观经济政策和石油价格走势对食用油价格涨跌的影响较大。8月1日起，我国开始实施《大宗农产品进口报告和信息发布管理办法(试行)》，主要针对大豆、油菜籽、豆粕、豆油、菜籽油和棕榈油六种。该办法实施有利于进口企业掌握市场整体情况，适时调整进口节奏，规避市场风险，同时也有利于政府加强市场宏观导向。国际市场上，食用植物油价格与石油价格之间保持较强的关联性，近期原油价格高位回落，如果下半年价格不出现大幅上涨，也将有利于食用油价格的稳定。

来源：中价网