根据市场监测，进入8月中旬以来，国内小麦、面粉市场整体平稳运行，其原因一是面粉销售仍处于淡季，企业采购小麦态度谨慎。二是农民惜售心理较强，售粮数量减少，托市收购进展偏慢。总体来看，当前小麦、面粉市场总体表现购销清淡，价格平稳。

    关于后期小麦市场，行内人士分析认为，后期小麦市场仍将以平稳为主。

    一是小麦收购进度平缓，收购数量平稳增加。据统计，截止到8月10日，2009年最低收购价小麦已累计收购3764万吨，较去年同期增加18.8万吨。其中，白麦收购量约为3556万吨，混合麦208万吨；不完善率10％-20％的小麦共占129.8万吨。截止到8月10日，最低收购价小麦收购量分别为：河南2070万吨，同比减270万吨；安徽524万吨，同比减93万吨；山东433万吨，同比增233万吨；江苏417万吨，同比增107万吨；河北 284万吨，同比增139万吨；湖北36万吨，同比减98万吨。

    二是面粉消费低迷，市场价格稳中偏弱，加工企业开工率较低。近期，最低收购价小麦成交数量呈现持续低迷的态势，市场观望气氛浓厚。

    三是全球小麦供应量庞大，国际小麦价格6月份以来大幅下跌，美麦价格进口优势增加，给国内市场带来压力。美国农业部预测2009/10年度全球小麦产量为6.5648亿吨，期末库存1.8128亿吨，全球小麦库存和库存消费比达到8年来最高，这表明全球小麦供应较为充足。根据海关的最新统计，我国1-6 月累计进口小麦419032吨，给国内小麦市场带来一定压力。

    四是目前来看，我国小麦出口依然缺乏价格优势。根据海关的统计，1-6 月我国累计出口小麦8100吨，同比下降93.57%。8月12日美国美湾8月交货的小麦FOB价格为171美元/吨，合人民币1169元/吨；到中国口岸完税后总成本约为1870元/吨，比前一日涨1元/吨，比去年同期跌1237元/吨。目前来看，我国小麦出口依然缺乏价格优势。

    关于后期面粉市场，行内人士分析认为，近期面粉市场价格仍将以平稳为主。一是面粉加工企业由于面粉销售正处季节性淡季，开工率降低。据了解，当前我国规模较大的面粉加工企业开工率约为60—70%，小规模面粉加工企业开工率不足50%。二是新麦上市已经有两个多月时间，可用于加工的比例逐渐提高，加之企业采购新麦成本相对陈麦略低，而且没有出库的麻烦，面粉厂采购陈麦积极性减弱。三是近段时间以来新麦市场价格逐步趋稳，过高地区的价格有所回落，各类收储加工企业一方面在静观价格走势，另一方面在竞价交易市场上的操作也显得更加谨慎。总体上看，由于面粉市场消费需求依然偏弱，估计短期内陈麦交易在成交量上难有大的改观，后期小麦价格上涨乏力。