监测数据反映，2016年3月份綦江区猪肉综合价格达到15.75元/斤，较去年底上涨11.5%，较去年同期上涨28.6%。其中，三线肉为14.5元/斤，较去年底上涨11.5%，较去年同期上涨38.1%；精瘦肉为16.5元/斤，较去年底上涨3.1%，较去年同期上涨26.9%。每年三月本是猪肉销售的淡季，但今年猪肉价格却“高烧不退”。通过进一步市场调查发现，目前，綦江区生猪收购价格10.1元/斤左右，同比上涨26.25%；白条猪13.5元，同比上涨35%；仔猪价格为17元/斤，同比上涨54.6%。

此次猪肉价格上涨主要是由生猪供应量减少引起。2013-2014年生猪市场持续低迷，导致生猪存栏量和母猪存栏量减少，据调查，2015年我区养殖户比2014年减少了11.38%，存栏头数减少了19.3%，尽管2015年猪肉价格有所回升，但养殖户大都处于观望状态，补栏积极性一般，影响了今年的生猪出栏量。另一方面，价格上涨直接导致老百姓购买意愿下降，因此，猪肉销售量也呈下降趋势。

由于生猪的养殖周期较长，决定短期内生猪出栏不会增加，因此猪肉价格将在一定时期内维持高位运行，并推动相关食品的价格上涨，目前綦江区猪肉零售价格波动，虽不及其他省市或地区剧烈，但价格继续上涨将是必然趋势。建议相关部门积极调研，制定相关措施，稳定猪肉市场，同时抓住此次生猪价格调整的契机，调控我区生猪养殖结构和规模，避免“过度补栏”对养殖户造成损失，避免“猪周期”再次出现。