近月全国各地出现大蒜上涨热潮，綦江区发改委价格监测人员积极关注大蒜价格动态，并于四月下旬对綦江区河东市场大蒜供求情况及价格进行了巡视调查，从调查情况来看，四月大蒜价格开始回落，由上月的每斤8-9元下降为每斤7元，但与去年同期每斤4-5元相比，仍有较大涨幅。自去年下半年以来，大蒜价格一路看涨，春节前涨至每斤6元以上，直至上月涨至每斤8、9元，“蒜你狠”卷土重来，大蒜价格波动明显。

造成大蒜价格剧烈波动其主要原因：一方面由于大蒜近几年价格便宜，其主要产地河南、山东等地种植面积缩小，产量有限，加之去年年底至今年年初受到冰冻天气影响，大蒜产量下降，从而导致市场供不应求。因此产量下降、市场供求是这波“蒜你狠”行情的决定性因素。另一方面基于供需出现差异化，一直具备市场炒作价值的大蒜迎来了“春天”，受买涨心理影响，市场走销旺盛，商贩开始囤积，这种推波助澜直接导致价格的暴涨。

大蒜价格的逐步回落表明理性回归是必然趋势，好的收益带来种植热情，均衡供需关系，市场炒作的热情也逐步消退，大蒜价格也将回归到正常水平。