据监测数据显示：江津区鸡蛋价格在稳定一段时间后开始上涨，养殖场鸡蛋市场零售价每500克由4.0元上涨到4.5元，环比上涨12.5%；养殖场鸡蛋出场价格每50公斤：7月18日为330元、7月27日为350元、8月2日为360元，共上涨9.1%；蛋雏鸡每只由4.0元上涨到4.2元，环比上涨5.0%。

鸡蛋价格上涨的主要原因：一是酷热天气，蛋鸡产蛋率比平时减少20-30%；二是夏天人们对鸡蛋的需求量增大，市场供不应求。预计立秋后鸡蛋价格还将继续上涨。