—长寿区沙田柚成本及效益调查分析

    长寿沙田柚是我区特色农业中较为成熟的支柱产业之一。为更好发挥长寿沙田柚的比较效益，我委通过开展沙田柚特色农业成本调查，进行成本及效益分析，力求把脉当前沙田柚产业发展中的问题和困难，为该产业持续健康发展注入新的活力。

一、长寿沙田柚基本情况

长寿沙田柚源于广西容县沙田乡，1887年引种至长寿，历经百余年的培育改良，其品质“源于沙田胜于沙田”，更因其汁多味浓、醇甜化渣、素有“天然罐头”的美誉而远近闻名，多次荣获国际农博会金奖、中华民果等众多荣誉称号，2009年成功注册地理标志商标，是三峡库区名柚长廊中的精品。多年来，通过园区模式推动、示范引领带动、科技增收促动、项目实施趋动等措施，长寿沙田柚产业逐步发展壮大，规划种植面积达8万余亩，主要分布在邻丰、石堰、葛兰、但渡、长寿湖等街镇。目前，投产面积达3万余亩，产量1.6万余吨，年产值达2.4亿元，已成为致富我区一方百姓奔小康的特色优势产业。

二、沙田柚成本调查户基本情况

按种植地域、树龄、规模、经营管理模式等调查方向，我委选取6户沙田柚种植户作为成本调查户。

1、按种植地域划分：平坝、丘陵、山地各2户。

2、按树龄划分：30年以下树龄6户，30-50年树龄5户，50年以上树龄2户。

3、按种植规模划分：10棵以下的1户，10-30棵的1户，30棵以上的4户。

4、按经营管理模式划分：散户种植户2户，规模传统种植户1户，规模专业种植户3户。

表一：     沙田柚成本调查户基本情况表

                         单位：亩、棵、个、元

项目                           调查户	种植面积	种植地域	经营管理模式	树龄				产量				产值
				30年以下	30-50年	50年以上	小计	特级果	甲级果	乙级及以下	小计
张达明	40	丘陵	规模 专业 种植	600	200	0	800	1000	25000	7000	33000	256000
付家国	7	山地	规模 专业 种植	21	170	10	201	300	2500	700	3500	26600
张树文	0.5	平坝	散户 种植	8	0	0	8	20	130	150	300	1950
吕长路	3.86	平坝	规模 专业 种植	60	15	3	78	500	1700	600	2800	23800
江光利	1.5	山地	散户 种植	14	16	0	30	100	700	350	1150	6300
蔡朝俊	8	丘陵	规模  传统 种植	60	60	0	120	110	1500	900	2510	14900

注：特级果≥0.9KG    0.75KG≤甲级果≤0.9KG    乙级及以下≤0.75KG

三、成本及收益情况

在沙田柚生产管理及销售全过程，我委详实记录每一调查户的生产成本、产量、销售收入等情况，6户调查户今年沙田柚总产量达43260个，其中特级果（0.9公斤以上）2030个，甲级果（0.75公斤至0.9公斤）31530个，乙级及以下（0.75公斤以下）9700个，总产值达32955元，平均亩产值为4388元，亩均成本为1656元，个均成本为2.78元，亩均收益为2732元。

表二：    沙田柚调查户种植成本情况表

                                          单位：亩、元

表三：  沙田柚调查户种植收益情况表

                                单位：亩、棵、个、元

项目   调查户	种植面积	种植地域	经营管理模式	种植    数量	产量	产值	总收益	个均    收益
张达明	40	丘陵	规模专业种植	800	33000	256000	194878	5.9
付家国	7	山地	规模专业种植	201	3500	26600	14390	4.1
张树文	0.5	平坝	散户传统种植	8	300	1950	910	3.1
吕长路	3.86	平坝	规模专业种植	78	2800	23800	17561	6.3
江光利	1.5	山地	散户传统种植	30	1150	6300	3230	2.8
蔡朝俊	8	丘陵	规模传统种植	120	2510	14900	7540	3.0

四、成本收益比较分析

   1、不同地域成本及收益比较。把采取规模专业种植模式但种植地域不同的3户作为比较对象。

表四： 不同地域沙田柚成本收益比较表

                                       单位：元、个

调查户 项目	张达明	付家国	吕长路
种植地域	丘陵	山地	平坝
经营管理模式	规模专业种植	规模专业种植	规模专业种植
亩产量	825	500	767
优果率	79%	80%	79%
总产值	256000	26600	23800
个均产值	7.76	7.6	8.5
个均成本	1.85	3.49	2.23
个均收益	5.9	4.1	6.3

可以看出，3户种植户均为规模专业种植方式，但种植地域的不同导致成本及收益的差异。优果率（重量大于0.75公斤的柚果所占比重，下同）大致相当，平坝和丘陵地域亩产量较高，分别是767个/亩和825个/亩，山地地域亩产量相对较低，为500个/亩；在个均产值大致相当的情况下，平坝和丘陵地域个均收益较高，分别为6.3元/个和5.9元/个，山地地域个均收益只有4.1元/个。个均成本较高的是山地地域，为3.49元/个，而平坝和丘陵地域个均成本相对较低。

原因分析：相比与平坝和丘陵地域，山地沙田柚生产、销售成本相对较高，特别是今年6-8月份，我区遭受持续高温干旱天气，山地地域灌溉较为困难，抗旱成本相对增加，生产成本相对偏高。

2、不同沙田柚树龄成本及收益比较。把同时拥有30年以下、30-50年、50年以上沙田柚树的调查户吕长路作为比较对象。

表五：不同沙田柚树树龄成本收益比较表

                                    单位：个、元

调查户  项目	吕长路
树龄	30年以下	30-50年	50年以上
种植数量	60	15	3
亩产量	762	723	690
优果率	71%	85%	69%
优果销售均价	10.0	10.0	10.0
销售量	2286.0	542.0	104.0
总产值	18219	4688	813
个均产值	8	8.6	7.8
个均成本	2.28	1.79	1.53
个均收益	5.72	6.81	6.27

可以看出，同一地域、同一种植管理方式条件下，30年以下沙田柚树亩产量最高，为762个/亩；其次为30-50年沙田柚树，为723个/亩；50年以上沙田柚树产量最低，为690个/亩。个均利润最高的为30-50年沙田柚树，为6.81元/个；其次为50年以上沙田柚树，为6.27元/个；30年以下沙田柚树个均利润最低，为5.72元/个。（说明：由于今年沙田柚市场销售相对清淡，该种植户为扩大销量，将特级果价格降低为10元/个，故30-50年沙田柚树产值减少较大。）

3、不同经营管理模式成本及收益比较。按沙田柚经营管理模式不同，把规模专业种植、传统散户种植、规模传统种植作为比较对象。

表六： 不同沙田柚经营管理模式成本收益比较表

 单位：元

经管模式 项目	规模专业种植	传统散户种植	传统规模种植
亩均产量	697	683	313
优果率	79%	60%	66%
优果销售均价	9.3	8.5	9.0
个均产值	7.95	5.99	5.94
个均成本	2.52	1.84	1.68
个均收益	5.43	4.15	4.26

可以看出，规模专业种植管理提高了沙田柚的亩产量、优果率及收益，规模专业种植的沙田柚平均亩产量达697个/亩、优果率达79%、个均产值为7.95元、个均收益为5.43元，远高于传统散户种植和传统规模种植。

4、不同种植规模成本及收益比较。为比较沙田柚种植规模对成本及收益的影响，我们把种植地域、种植方式大致相近的调查户张树文与蔡朝俊作为比较对象。

表七  不同沙田柚种植规模成本收益比较表

                                     单位：亩、棵、元

项目               调查户	种植 面积	种植地域	经营管理模式	种植数量	亩均 产量	优果率	个均  产值	人均 成本	个均    收益
张树文	0.5	平坝	散户传统种植	8	600	50%	6.5	3.4	3.1
蔡朝俊	8	丘陵	规模传统种植	120	314	64%	6.94	2.9	3.0

    可以看出，种植地域大致相近的情况下，传统散户种植与传统规模种植的个均产值、个均成本、个均收益相差不大，二者最大的区别主要体现在亩均产量和优果率上。传统散户种植亩均产量为600个/亩，高于传统规模种植的314个/亩；传统散户种植户优果率为50%，传统规模种植户优果率则为64%。

5、与其他传统农业种植项目成本及收益比较。作为我区一项增加农民收入的特色种植项目，沙田柚的产值、收益远远高于水稻、玉米等传统农业种植项目。

表八 沙田柚与其他传统农业种植项目成本收益比较表

                                       单位：元

项目        种植品种	亩均产值	亩均成本	亩均收益
沙田柚	4388	1655	2733
水稻	1131	1003	128
玉米	1027	922	105

可以看出，沙田柚亩均产值为4388元，是水稻的3.9倍、玉米的4.8倍；沙田柚亩均收益为2733元，是水稻的18.5倍、玉米的26倍。

6、结论：沙田柚种植比较效益较为明显。同时，通过对沙田柚不同种植地域、不同树龄、不同生产管理模式等进行比较，平坝和丘陵地域规模化、专业化种植的30-50年树龄的沙田柚效益最优。

五、长寿沙田柚经营管理上存在的问题及建议

（一）经营管理环节

1、沙田柚自身管理质量缺陷。沙田柚前期投资管理周期较长，一般种植需5-8年才能结果，同时幼龄树皮厚、味淡、色差、果心小，而成年树则种籽较多。

2、生产管理脱节。沙田柚生产管理环节较多，且贯穿了全年的大部分时段，但目前我区农村劳动力大量外出务工较多，劳动力较为缺乏，因此常出现沙田柚脱管情况，一定程度上影响了该产业的发展壮大。

3、规模化组织化程度较低。目前，我区沙田柚种植以农户分散经营为主，导致管理水平参差不齐，部分果农管理不善，产量、质量、效益上不去，一定程度上影响了种柚的积极性。与此同时，多数农户出于自身利益考虑，拒绝流转土地，一定程度上限制了沙田柚产业的规模化发展。

4、商品及品牌意识较弱。部分果农只注重产量不注重质量，特别是在施肥管理上，偏重于施化肥，少施或不施有机肥或农家肥，导致柚果产量高但质量不高，增产不增收。

建议：

1、强化选种育种。通过建立选种育种基地或与高校开展科研合作等方式，在全区沙田柚树中选取一些丰产、优质的优良单株进行培育繁殖，不断优化沙田柚的品种。

2、推行标准化种植。以沙田柚种植园区为平台，以区农委、街镇农技服务中心为依托，通过“政府推动、市场引导、园区带动、群众参与”的模式，大力推广沙田柚标准化种植技术。

3、开展实用技术培训。有效推广精准化施肥、病虫绿色防控、人工授粉、疏果套袋、整形修剪、适龄不结果果树促花等一系列实用技术。同时，把培训平台延伸到村组，特别是在沙田柚生长的关键环节，如打枝、授粉、疏果等时期，进村入户开展技术指导。

4、适度规模经营。通过引进种植大户承包、土地流转经营、成立专业合作社等多种形式，逐步改变我区沙田柚分散种植经营为主的现状，进一步提高沙田柚管理水平和效益。

（二）市场开发环节

1、商品意识淡漠。主要表现在沙田柚销售等级分级不严，以次充好，鱼目混珠；沙田柚包装处理过于简单，有品质无卖相，档次不高；沙田柚深加工还停留在理论研讨阶段，产业链亟待拉长，附加值及次果利用率亟待提高。

2、市场意识不强。长期以来，我区沙田柚以鲜销为主，主要销往重庆主城区和周边区县，且多以“单位果”、“礼品果”、“关系果”等形式进行销售，因而销路基本不愁，价位居高不下，收益相对稳当。在这种“一对一”、“点对点”单一销售模式下，果农忽视了市场的开发，今年受经济大环境及政治大气候影响，沙田柚销售曾一度恐慌，好在政府及时引导，果农及时转变观念，才较好避免了滞销事件的发生。但市场冲击效应已经显现，沙田柚销售价格大幅下滑，过去10-12元一个的沙田柚今年降至6-7元一个，总体降幅度达40%以上。

3、宣传推介不够。目前，长寿沙田柚宣传推介仅限于重庆主城区及周边区县，辐射半径小；在外销售点大多是临时摊位，渠道单一；缺乏抱团闯市场理念，各自为阵，互相诋毁；缺乏整体包装策划，国内市场占有率长期处于低位，与福建蜜柚等国内柚子品牌还有很大差距。

建议：

1、强化宣传引导。通过展销会、推介会、擂台赛、广告等多种形式宣传长寿沙田柚，引导果农注重柚果品牌、品质，销售讲诚信，提升市场影响度，增强市场竞争力。通过农超对接、农网对接等形式，引导果农与经销商形成经销“一条龙”，让长寿沙田柚向专业水果交易市场、农产品批发市场、大型生活超市、时尚购物网站、酒店等领域延伸，使之在更多的平台更大的范围参与市场竞争，强化市场意识，扩大品牌影响。通过旅游推介，引导果农围绕沙田柚策划旅游资源，与旅游公司对接，建立新的旅游景点，开辟新的旅游线路，或将现有旅游景点延伸至沙田柚产地，通过旅游业扩大其影响力进而带动沙田柚产业的发展。

2、拓展销售模式。加强产学研结合，搞好沙田柚深加工开发利用研究，改变目前沙田柚鲜销的单一模式。搞好专业销售经纪人队伍建设，鼓励扶持有能力、懂管理的经纪人组建合作社或创建专业销售公司，申请注册商标，主动参与市场竞争。搞好沙田柚专业批发市场的功能完善，吸引商家入驻。建设全区统一的农特产品网上交易平台，帮助柚农完善信息网络建设。加强部门协作联动，农业、商贸、旅游、交通等部门建立沙田柚销售扶持联动机制，做好服务保障工作。