尽管火锅酒楼已经在重庆遍地开花，但五星级的海逸酒店仍然要进来分羹。昨天来自这家酒店 的消息说，他们投资４００万元的渝逸轩高级火锅餐厅正在最后冲刺，预计在本周末，重庆火锅的 “五星级版本”将揭开盖头。 这家１６００多平方米的火锅餐厅位于大都会广场内，与海逸酒店互通，其经营项目不仅包括 传统的重庆火锅，还有粤式药膳滋补火锅和金华骨头火锅等外来品种。海逸酒店有关人士说：“住 进酒店的客人，几乎都要到酒店外面的酒楼品尝重庆火锅，这就是客源。” “客不外流”事实上只是原因之一。面对重庆火锅市场的竞争态势，这家五星级酒店选择的战 略是“高举高打”：黄金地段、较大投入、较高价位，瞄准高端，他们的看法是：“在重庆，高端 市场上的火锅餐厅太少。” 来源：重庆晨报