第四届中国美食节即将于本周开幕。众多餐饮企业为抢风头，有的已投入上百万元。 加州花园大酒楼据称仅印制《名店佳肴》一书就已耗资100多万元。该书收集了本酒楼获奖及精品菜肴230款，对用料及烹饪技法 详细说明。该书定价300余元。 小天鹅、德庄等在本届美食节的投入是历来最高的。小天鹅将参加美食节每项比赛；它参展的“百年火锅宴”，用雕塑形式展现 重庆火锅百年历史，耗资15万元。德庄再次展示“天下第一大火锅”，直径10米、高1米，大锅外沿有56只小火锅，可供观众现场开烫。 端出56台“火锅大宴” 火锅首次亮相国家级餐饮盛会。火锅之乡的重庆将端出50多台火锅宴。 今天，重庆火锅协会召集市内参展同行，举行誓师大会，激励大家勇摘金牌。早在两个月前，重庆火锅企业就已踊跃报名。全国60 多家参加“中国名火锅宴”展示，重庆就有56家。 重庆老字号露“绝活” 老当益壮。颐之时、老四川等重庆老字号，将在美食节上露几手“绝活”。 重庆饮食服务公司是我市老字号餐厅较为集中的企业，美食节期间将重点推出颐之时和老四川。颐之时将拿出历届国际国内烹饪大 赛中获奖的小吃，制作成“金牌小吃宴”，这将是国际美食展上唯一的小吃宴。老四川则摆出“全牛宴”，包括曾获“金鼎奖”（全国 餐饮最高奖）的三汤三肉，即牛鞭汤、牛肉汤、牛尾汤和毛牛肉、卤牛肉、灯影牛肉。 此外，颐之时的陈渝生大师，还将现场表演绝活：红绸上切肉丝。记者日前目睹了一次，但见刀下生风，肉丝根根如丝，互不相连， 红绸不但未破，连刀印都未留下。 来源：重庆晚报