2008年，在国内供求、国家宏观调控政策、国际市场走势等因素共同作用下，国内农产品市场总体保持了较为平稳的运行态势，局部地区及个别品种出现了较大幅度的波动行情。分品种看，得益于我国小麦生产连续多年丰收，市场供给有余及国家为提高农民收入，保护粮食生产而推出的最低收购价政策等宏观调控措施，国际市场小麦价格的大起大落对国内市场的影响较为有限，国内小麦市场2008年总体呈现出了振荡走高的平稳运行态势。国内玉米市场在国际市场价格影响及国内供求关系变化等因素作用下，2008年呈现出冲高回落后的持续下跌走势，这其中全球金融危机、国内养殖业及玉米深加工业的发展、国家宏观调控政策等因素的共同作用，成为主导国内玉米市场的重要力量。2008年，国内稻米市场的“政策市”作用明显，“稻强米弱”格局贯穿了2008年，在国家不断出台的一系列促进稻谷生产及稻米流通的措施影响下，2008年的国内稻米市场总体呈现了先强后弱的走势。从油脂油料市场来看，由于我国大豆及油脂油料对外依存度较高，行情波动受国际市场影响较大。在国际市场原油、农产品等大宗商品市场价格巨幅波动的直接作用下，国内油脂油料市场价格呈现出了振荡走高后的大幅下挫行情，全年波动幅度远超其它品种。总体来说，2008年，我国抵挡住了南方雨雪冰冻灾害、汶川地震等对粮油生产的冲击，抵挡住了全球粮价的大幅波动对国内粮油市场的冲击，国内粮油市场总体上保持了相对平稳运行的态势。以下将对小麦品种2008年市场进行分析：
一、2008年我国小麦市场形势分析
(一)2008年小麦市场运行情况
1.2008年小麦市场走势回顾
第四季度3级普通白小麦全国主要批发市场平均价格1710.52元/吨，较上一季度上涨4.27%，较去年同期涨7.47%。
2.2008年小麦期货市场回顾
3.2008年国际小麦市场简要回顾
12月底，CBOT市场小麦指数收盘报625.5美分/蒲式尔，较去年同期下跌221.3美分/蒲式耳。12月底，美湾2号软红冬麦近月交货的FOB报价为207.5美元/吨，较去年同期下跌136.1美元/吨。
4.2008年前11个月我国小麦进出口数量
二、2008年国内小麦市场分析与展望
1.政策因素依旧主导小麦市场，避免国内粮价大幅波动
纵观国内小麦市场，2008年上半年由于国际粮食价格快速拉升，带动国内小麦出口快速增长。为避免国内小麦价格受国际价格波动，我国先后出台一系列政策稳定国内小麦价格，如1月1日起实行粮食出口配额限制、上调粮食关税税额、对粮食等商品实行临时价格干预措施等。同时，为避免上半年我国物价上涨过快造成种植成本增加，我国继续在小麦主产区实行最低收购价政策。与往年不同的是2008年最低收购价预案启动时间提前，收购进度也大大提高。
2.2009年最低收购价政策保底，农户惜售心理依旧
为确保农民增产增收，促进粮食和农业生产，国务院表示将继续加大强农惠农政策力度。2008年10月20日，国家发改委根据国务院常务会议精神宣布较大幅度提高2009年生产的粮食最低收购价格。从2009年新粮上市起，白小麦、红小麦、混合麦每市斤最低收购价分别提高到0.87元、0.83元、0.83元，比2008年分别提高0.10元、0.11元、0.11元，提高幅度分别为13%、15.3%、15.3%。由于宣传到位，这一政策的出台不仅对2008年第四季度小麦现货价格形成支撑，也使种粮农户更加明确国家政策走向，从而惜售意识更为明显。
同时，由于08年底由美国引发的金融危机演变为经济危机，给我国实体经济带来增长压力，造成2009年农民工大量提前返乡。由于宏观经济整体遭遇寒流，对于大量提前返乡的农民工而言，种粮收入将成为他们为数不多的重要收入来源，在国家提价政策提前释放的影响下，明年农户的惜售心理将更为明显。
2008年上半年，由于国家实行严格的小麦及其制粉出口政策，造成我国小麦及面粉出口大幅减少，国内面粉出口型企业纷纷转向国内市场，造成国内面粉市场竞争激烈。与小麦价格下半年一路走高的局面相比，面粉价格涨幅缓慢，加工企业经营利润大幅缩水，普遍存在开工不足局面。
由于整体宏观经济前景不容乐观，大量农民工提前返乡造成大客户集中采购减少，面粉消费出现旺季不旺局面。另外，随着居民生活水平不断改善，面粉等主要粮食品种消费也随着居民饮食结构的改变呈下降趋势。由于面粉销售整体低迷，加工企业普遍采购心态较为谨慎。预计2009年面粉市场将维持2008年消费水平，如果国内宏观经济不能走出低迷状态将影响大客户面粉集中消费量，从而制约加工企业采购积极性。
2008年我国粮食生产实现第五年连续丰收，由于我国冬小麦遭遇旱情，2009年气候条件是否将如往年一样有利于作物生长仍然充满变数，这都给我国小麦生产带来压力。
5.全球小麦生产预期减少，我国进出口政策明朗
据国际谷物理事会（IGC）2008年12月份预计，2008/09年度全球小麦产量将增长7300万吨，达到6.83亿吨，高于6.5亿吨的小麦消费量。受全球经济衰退的影响，消费超过全球小麦一半以上的发展中国家的小麦需求可能会大幅减少，尤其是亚洲地区。美国农业部2008年12月份展望报告也将2008/09年度全球小麦期末库存数据上调了210万吨，为1.473亿吨，基本上与05/06年度持平。因而，2008/09年度全球小麦期末库存将从前两年的偏低水平上恢复。
三、综述
2009年春节后，由于节前国家持续加大托市小麦市场投放量，部分加工企业加大采购备货力度，而消化库存也需要一段时日，因此小麦购销市场或将迎来低迷局面。由于3-5月份储备库将迎来集中轮换出库高峰期，小麦市场供应将会大幅增加，市场供给压力加大。而国家08年底出口政策开始松动，将会实时发放小麦出口配额减轻国内小麦下跌压力。由于总体宏观经济前景不容乐观，
“五一”假期的节日拉动效应也将大打折扣，面粉消费能否成为拉动小麦价格的支撑因素仍需关注出口配套政策的出台。
2009年下半年小麦生产将成为决定价格走向的重要因素。目前来看，由于小麦主产区普遍遭遇旱情，明年上半年气候条件是否适宜小麦生长等因素也给明年丰收带来巨大挑战。由于国家提前公布2009年小麦最低收购价政策，明年农户的心理预期将较08年更高。宏观经济整体走弱也使农户收入减少，种植收入将成为家庭经济收入的重要来源。同时，在我国新中国成立60周年的大背景下，确保粮价稳定保障我国粮食安全依然是明年宏观调控的重中之重。根据近几年来的市场经验，明年，国家依然是小麦市场收购主体，而托市小麦竞价交易依然是企业用粮的重要来源。
信息来源：中国食品产业网