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2024年度“重庆好粮油”产品质量品质测评报告
大中小根据《重庆市粮食和物资储备局关于开展2024年度“重庆好粮油”产品质量抽检品质测报工作的通知》（渝粮储督〔2024〕62号）要求，重庆市粮油质检站于11月底前对截至2024年继续申报被遴选为“重庆好粮油”的产品开展了质量抽检和品质测报。经检验，所有样品常规质量达标率为94.6%，品质指标达标率和或主要食品安全指标合格率为100%。具体情况如下：
一、监测样品数量及范围
共采集10家“重庆好粮油”企业的大米和植物油样品共37份，其中大米样品11份（高山优质大米样品8份，占72.7%；富硒大米样品3份，占27.3%），植物油样品26份（一级压榨菜籽油样品4份，占15.4%；二级压榨菜籽油样品22份，占84.6%）。
大米分别监测：水分、色泽气味、碎米总量、小碎米、杂质总量、互混率、蛋白质、不完善粒、黄粒米、垩白度、食味值、加工精度（高山优质大米）、砷、镉、铅、汞、硒、黄曲霉毒素B1、农药残留等指标；
植物油分别监测：溶剂残留量、水分及挥发物、不溶性杂质、色泽、气味、滋味、过氧化值、酸价、透明度、相对密度、加热试验、脂肪酸组成、总砷、铅、苯并（a）芘、农药残留等指标。
二、监测结果
（一）总体结果
测评结果显示，26份植物油样品质量安全可靠，常规质量指标、主要食品安全指标全部符合“重庆好粮油”团体标准，合格率100%，保持了2023年度抽检质量水平。11份“重庆好粮油”大米样品品质指标、主要食品安全指标全部合格，有2份大米样品的常规质量指标（碎米总量、小碎米、垩白度、硒含量）不符合“重庆好粮油”团体标准。2份样品分别是一级高山优质大米、一级富硒大米。
总体上，37份粮油样品有35份样品的常规质量指标、品质指标、主要食品安全指标全部符合“重庆好粮油”团体标准，占比为94.6%，较上年提升了16个百分点。
（二）分品种、分指标检验结果
根据《重庆好粮油 高山优质大米》（T/CQAGS3203-2023）、《重庆好粮油 富硒大米》（T/CQAGS3202-2023）和《重庆好粮油 压榨菜籽油》（T/CQAGS3201-2023）判定，分品种、分指标检验结果如下：
1.大米各主要单项指标达标率分别为：碎米总量、小碎米、垩白度、硒含量为90.9%，水分、色泽气味、杂质总量、互混率、蛋白质、不完善粒、黄粒米、食味值、加工精度（高山优质大米）为100%；砷、镉、铅、汞、硒、黄曲霉毒素B1、农药残留等食品安全指标合格率为100%。其中，高山优质大米大米碎米总量、小碎米、垩白度3个指标不符合“重庆好粮油”团体标准；富硒大米硒含量不符合“重庆好粮油”团体标准。
2.植物油各主要单项指标，即溶剂残留量、水分及挥发物、不溶性杂质、色泽、气味、滋味、过氧化值、酸价、透明度、相对密度、加热试验、脂肪酸组成等合格率为100%；总砷、铅、苯并（a）芘、农药残留等食品安全指标合格率为100%。
三、结果分析与建议
从总体上看，2024年“重庆好粮油”中植物油样品质量品质指标全部达到“重庆好粮油”团体标准，质量安全可靠。大米样品常规质量指标达标率较2023年有所上升，但仍有个别大米样品的常规质量不达标，相关生产企业需要进一步查找原因，加强全流程质量控制和规范管理。
