在近日结束的第二届全国鲜食玉米产业大会上，张保民等专家对中国甜玉米产业的发展前景做出了前瞻性预测，认为发展空间巨大。

　　甜玉米因其甜、嫩、香、脆的口感特性及其营养、保健价值，逐渐被国人所接受，乃至喜爱。

　　在我国，甜玉米行业兴起仅十余年时间。目前产品有甜玉米鲜穗、低温保鲜籽粒、罐头、速冻甜玉米籽粒、速冻甜玉米果穗、速冻脱水甜玉米籽粒、速冻脱水膨化甜玉米籽粒、真空保鲜果穗、真空保鲜籽粒、甜玉米饮料等。其中甜玉米饮料外观清美、口感宜人、营养保健，是一种拥有巨大潜在市场空间的产品。

　　甜玉米消费，在美国等发达国家早已成熟。在我国，消费市场上世纪90年代初才得以开发。因受消费习惯和消费水平限制，当时消费者很少。1998年以来，由于美国几个优良品种随订单进入国内，甜玉米消费方式出现了向鲜穗、鲜籽粒消费的重大转变。此种转变对提高人均单次消费量和人均消费频率有很强的拉动作用，极大地提高了整体甜玉米的消费量，从而大大刺激了甜玉米的生产与加工。

　　在消费习惯形成的前提下，另一个对甜玉米消费市场起积极作用的是收入水平不断提高。在上世纪90年代初的人均收入水平下，价格在3—4元的甜玉米罐头和1—2元的鲜穗销售都有难度，而到2003年，仅罐头产品每年的消费量就达8万吨—9万吨。此情况表明，甜玉米的消费市场是与经济发展水平和人均收入水平密切相关的。

　　随着国人收入水平的提高，可以预测未来3—5年内，在不考虑品种品质的前提下，我国甜玉米鲜食市场有望达到80万吨—100万吨，相当于全国年人均甜玉米消费将达到0．37公斤—0．46公斤，相当于欧洲人均消费量的25％，相当于美国人均消费量的16％。我国甜玉米在未来15年内，种植面积可达到30万公顷，鲜穗上市量可达180万吨—200万吨，甜玉米罐头消费量可达20万吨—25万吨，甜玉米速冻产品接近20万吨。此消费量相当于全国人均消费达到1．1公斤，相当于欧洲人均年消费量的70％，相当于美国人均年消费量的45％；除农业科研、种子业、种植业等行业外，还将涉及农产品加工业、包装业、钢铁制造业、印刷业、空罐制造业、食品机械制造业、运输业、商业、零售业、畜牧业等行业。

                                               来源:中国食品报